改变虚寒体质 冬病一定要夏治

早在远古时期,我们的祖先就已经对上千万种食物进行了非常细致的属性分类,如果我们大致了解了食物的热、温、寒、凉属性,那么完全可以“强盗天机”,借一年一次的伏天,改变虚寒体质。

“我妈妈冬天才允许我吃点冰棍”,从初识朋友双眼冒出“烈日般的惊愕”,我知道她是又一个被我的“危言”而“耸听”的人。随之而来的就是喋喋不休地为什么。是呀,人家都是夏天吃冰,为什么你不吃?炎炎烈日不吃冰,反倒是料峭严冬时吃冰,这不是有违常理吗?对此,我只能无奈地将《黄帝内经》中的理论用最通俗的语言表述出来:

炎炎夏季,热的仅仅是人体体表,但人体的内在即五脏六腑实际是寒的,特别是脾胃非常虚弱,寒、凉食物更会造成脾胃的受损。而按照中医理论,脾胃乃后天之本,一旦脾胃受到损伤,就会连带着其他内脏的损害,现代人所谓的亚健康其实就是夏季过于贪凉造成的,其实,早在远古时期,我们的祖先就已经对上千万种食物进行了非常细致的属性分类,如果我们大致了解了食物的热、温、寒、凉属性,那么完全可以“强盗天机”,借一年一次的伏天,改变虚寒体质。

妙用荔枝排寒

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝”,北京癫痫医院有哪些比起杨贵妃现代人吃荔枝便利了太多,羊脂玉般温润、饱满的水分、蜜般的香甜,无一不是对口欲的诱惑。但事实上,估计没有几人有杨贵妃的福气,很多人吃完荔枝就上火,严重者更会吃出一脸湿疹。这里一定要为荔枝喊一声冤, 李时珍曾说:“荔枝气味纯阳”,阴长阳衰的夏季非常需要借荔枝等纯阳食物补充身体正气,而所谓的上火,完全是因为现代人的虚寒体质。

所以一旦出现所谓的“上火”,切记不可再吃降火的寒凉食物,如凉茶,这样只会造成越来越虚寒,一点点补养身体的东西都会导致“上火”,陷入“爱上火”的恶性循环。嘴馋又怕“上火”不妨采取循序渐进的方法,开始不要吃太多,一天吃十个左右,如果身体没有明显的上火、舌苔变厚腻等反应,可以逐渐增加。要连续吃一周至10天,但一定要让身体自然排汗。而荔枝叶和荔枝壳用来煮水喝绝对是清荔枝火的圣品。

吃苦进补需防寒

苦瓜的苦与中药汤的滋味不相上下,依稀记得第一次吃苦瓜,那种难耐的苦惹得我吐了个翻天覆地,但离开四季不分的戈壁滩住进四季分明特别是夏季燥热的敦煌后,凉拌苦瓜、清炒苦瓜、豆豉苦瓜……苦瓜以各种不同的姿态绽放于餐桌,因为母亲从她的奶奶那传承着 “夏日吃榆林癫痫病医院哪家最好苦,胜似进补”的营养说,从中医角度讲,苦味食物皆属于寒凉性质,有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功效。不过按照中医夏季五脏寒凉之说,性寒的苦瓜并不适合夏季食用,甚至还流行着一些错误的苦瓜使用法。

那是一次去朋友家做饭,餐桌上赫然摆放着一盘苦瓜炒鸡蛋,淡淡的黄翠翠的绿吸引着我的眼球,但整个饭局下来,那道菜我一筷子未动,因为菜的配伍是错误的。中医讲究君臣佐使,在我看来饮食同样如此,苦瓜炒鸡蛋中无论苦瓜抑或鸡蛋均属寒性,可谓是寒寒联手,对虚弱的脾胃而言无异于一个定时炸弹。诸如此类错误的做法还有苦瓜酿、苦瓜虾仁等。但在酷暑潮热的季节,苦瓜的确可以令湿热的身体轻盈许多,但只有恰当的烹饪方法才能扬长避短,比如凉拌苦瓜时最好炸些花椒和干辣椒油,花椒的生发、辣椒的纯阳都会弱化或平衡苦瓜的寒凉。

长夏用好升阳物

其实,对于整个长夏而言,花椒、辣椒、生姜都是夏季的升阳利器,用好了它们,脾胃在长夏中的损伤就会减少很多。姜不仅仅是佐菜的调料,还有药用,“姜能通神明,去秽恶,帮不撤。”从朱熹对姜的褒奖,可以看出姜在古人眼里的重要性,但姜并非常年食之皆可,因其生阳、发散之功效,所以不建绍兴癫痫病医院有哪些议冬日吃姜,同样少吃或不吃的还包括花椒、胡椒、辣椒等具生发性的食材,因为“秋收冬藏”。夏季有条件的话可以多多食姜,比如清早起来一杯红糖姜水会将体内寒凉之气发散到体表,让整个五脏如旭日普照般温暖,到了冬季就很少生病。

现代人身体湿气很重,而湿气属体内最难被祛除之邪气,除了大家熟知的红豆薏米水,醋泡姜对排湿也同样有显著功效。另外夏季五脏属肝,而醋走肝经,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。每年夏季我都会去市场购买很多新鲜的仔姜,一年之中只有长夏才会上市的仔姜没有老姜的嶙峋之态,你只需把胖乎乎白嫩嫩的仔姜切成薄片,烧一锅开水,将切好的仔姜放进去快速捞出,过一下水;之后在晾干水分的仔姜中加适量的盐、糖拌匀,如果想吃到姜香味更浓郁的醋泡姜,糖盐的比例最好控制在4比1;最后将醋、姜片倒入已经开水煮沸消毒的罐子中,几天后就可以吃到美味的醋泡姜了。

香香的陈皮静悄悄地化

入伏之后,人们就进入长夏季了。长夏天气多雨,潮湿,湿气通于脾,最容易引起脾虚、湿重的情况。同人体脾的功能一样,四季中的长夏也主“化”,即是一年“生长化收藏”中的“化”,哪有治疗癫痫疾病的医院包括熟化、消化,是谷物果实成熟,人体脾胃消化、吸收水谷精微的关键时期。所以长夏最重要的是健脾。

健脾是个综合复杂的过程,比如,肝气不舒、心情不好的人来说,舒肝解郁就是健脾,因为肝木克脾土嘛;对于严重缺乏运动的人来说,适量运动就是健脾,因为脾小劳才能健运;对于吃多了肥甘厚味的人来说,素食消积就是健脾,因为脾已经跟不上你的欲望;对于体内水湿重的人来说,祛湿就是健脾,因为脾喜燥恶湿……乍一看,几乎生活习惯的方方面面对脾都会造成极大的影响,其实也不必担忧,陈皮这味厨房里的调料对脾就有很好的调试功能。

最常态的用法就是泡或者煮陈皮茶喝,撕下1/3个陈皮足矣,可以泡煮好几遍。是清甜的甘香味,注意,就是这个味道特别地养脾。而且味道变淡的陈皮也不要扔,可以拿来做做陈皮红豆沙。陈皮红豆沙是陈皮除功效之外带来的惊喜,具有健脾、养心、祛湿的功效。首先将切成细丝的陈皮和提前浸泡的红豆、莲子慢慢熬煮,可以放些糖,但糖一定要少放,因为甜多伤脾,当砂锅内的食物熬到熟软后就可以开心食用了。软烂的红豆和莲子混着若有若无的陈皮香,绝对有一种“陈皮不知处,只在此汤中”的美妙。( 张鲁豫)