“营养王”大豆 均衡饮食防病强身食疗养生

导读:大豆被誉为“营养大王”,足以表明大豆的营养价值是非常高的,今天小编给大家详解关于大豆的养生功效,推荐一些大豆食疗方,赶快到下文看看吧!

“营养王”大豆 均衡饮食防病强身

黄豆,中国人称它为「大豆」,未成熟时,称为毛豆。根据传说,五千年前神农氏命名了五种神圣谷类,黄豆即是其中之一,到了公元前300年,黄豆、小米成为中国北方主要的农作物。它含有丰富的蛋白质,比动物来的经济,再加上佛教的主张素食,于是各式各样的黄豆制品,便相继在中国出现。到了八世纪,经由僧侣,将黄豆、豆腐引进日本,立刻受到瞩目。另外他们发明了味噌、纳豆、干贝等吃法,而且在最近几年,还将豆浆当健康食品使用。

汉中哪家医院治癫痫病

在美国,早在1896年,基督复临安息日会的创使人怀爱伦女士就提倡食用黄豆以取代肉类食物。后来,信徒们响应她的呼吁,发展出各种以谷类、黄豆制造的肉类替代品。但大部份的美国人并不爱食用黄豆,而将大部份的黄豆销到国外,榨成黄豆油,或作为饲料。

二十世纪初,营养界开始注意到黄豆,陆续研究并发表许多其对人体健康有益的报告,也使人们对黄豆不够美味的印象,逐渐的改变。近年来,黄豆食品不仅受到素食者的青睐,也为注意健康的消费者开始喜爱。

一、黄豆的营养

黄豆蛋白质足以提供人体需求

整粒的黄豆,组织较硬,不易消化,且黄豆中含有阻碍胃的消化酵素-胰蛋白酶(Tryp天津哪个医院治疗癫痫sin)的物质,会影响消化率,但可经由加热或将黄豆捣碎(豆腐、豆皮),或以菌类分解其成份(纳豆、臭豆腐)等的方式,提高消化、吸收率至85-95%。

黄豆蛋白质,含有大部份人体所需要的「必需氨基酸」,尽管缺乏其中一种甲硫胺酸,但确符合人体的需求。一些实验的结果,发现黄豆的「蛋白质效率」,即其蛋白质的消化程度与氨基酸的型态,与牛奶、肉类相近。同时,如果每天或每餐与谷类、核果、种子等食物搭配一起吃,可达到「互补作用」,而提升蛋白质的质与量的效果。

专家指出,一般人以体重每公斤摄取0.8公克的蛋白质,便足够身体的需要。因此,想要摄取足够的蛋白质,是极其容易的。除非特殊的情况(如:发育中的孩童、孕妇等) ,否则没有必要采取高蛋白质的饮食,再说蛋白质过量反而不利健康。<伽玛刀治疗癫痫/p>

水肿吃什么可消肿?不少人看上去胖胖的,但其实并不是真的肥胖,而是水肿,只要消肿了,就会看上去不同了,那么水肿吃什么可消肿?下面就让我们一起过来看一看吧。

焦虑吃什么可以缓解?随着现在科技的发展,人们的生活节奏越来越快,焦虑的情绪也越来越多,那么焦虑吃什么可以缓解?下面就让我们一起过来看一看吧。

胃胀气吃什么好?很多人在生活有着不良的饮食习惯,长期积累下来,很容易会造成胃胀气,那么胃胀气吃什么好?下面就让我们一起过来看一看吧。

口腔溃疡吃什么好?很多原因都会导致口轻溃疡的发生,一旦发生了口腔溃疡,不管是吃东西还是说话都会受到影响,那么口腔溃疡吃什么好?下面一起过来看看吧。

<患上疗癫痫时有什么危害p>头痛吃什么缓解?日常生活中,可能很多人都有出现过头痛的时候,如果是轻微的头痛,可以吃一些适当的饮食来缓解,那么头痛吃什么缓解?下面就让我们一起过来看看吧。

贫血吃什么好?有些太过瘦弱的女性朋友,经常手脚冰冷,而且面色苍白,这很有可能是贫血的征兆,需要吃些食物来调养,那么贫血吃什么好?下面就让我们一起过来看一看吧。

补血食物有什么?血气不足是现在很多人的通病,长期的血气不足会导致身体很多疾病产生,因此要从饮食上进行补血,那么补血食物有什么?下面就让我们一起过来看一看吧。

腹泻吃什么好?腹泻是一种非常常见的症状,如果严重的话,可能会导致脱水,整个人虚弱无力,那么腹泻吃什么好?下面就让我们一起过来看一看吧。